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Schneller Buttermilch Obstkuchen
Zutaten für ein Blech:
400 g Mehl Typ 1050 oder Vollkornmehl
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
200 g Vollrohr-Zucker
300 ml Buttermilch
2 Eier
Vanillepulver/Mark einer Vanillestange
1 Kg Obst nach Wahl z. B. Zwetschgen, Äpfel, Kirschen etc.
Zubereitung:
Das Obst waschen, ggf. schälen und putzen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker vermischen. Die Buttermilch mit den Eiern und dem Backaroma verquirlen und langsam zur Mehl-Zucker-Mischung gießen. Mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf ein Backblech Backpapier legen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Das Obst nach Belieben darauf verteilen.
Das Blech in den kalten (!) Backofen in die mittlere Schiene schieben und den Kuchen bei 200 ° C (Umluft 180°c, Gas Stufe 2-3) etwa 30 Min. - bis er schön gebräunt ist - backen.
Auf dem Blech oder einem Rost abkühlen lassen.
Bei 20 Stücken enthält ein Stück 1 Gramm Fett.
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